Hace unos doce años, la señora Rosa Castillo, estrictamente vegetariana, se ve fuertemente impulsada a crear alimentos para sus dos pequeñas hijas, con el doble propósito de, por una parte, nutrirlas en forma adecuada y por otra, que no se sintieran limitadas o en desventaja respecto de sus pares, no vegetarianos, que comían Hamburguesas, Completos, etc. (Comida Chatarra).
Con el pasar de los años, y sin proponérselo la señora Rosa y su familia, se fueron haciendo cada vez más conocidos y hoy surgen como una muy buena alternativa para una alimentación sin riesgos, si tomamos en cuenta los peligros de consumir alimentos altos en grasas y otros elementos perjudiciales para la salud.
Sobre esta base, el día 19 de Junio del 2005, inicia actividades formales la Empresa Alimentos Saludables, orientando sus esfuerzos a formular alimentos que permitan reemplazar algunas comidas que, aunque sabrosas, son altas en calorías, contienen colesterol y otros elementos que no son favorables para la salud. Procurando que al mismo tiempo sean similares a los que la gente ya conoce y se ha acostumbrado a consumir y así facilitar el cambio hacia mejores hábitos alimentarios.
